After Eight småkager Småkager spises i langt de fleste tilfælde, som de er, og de sprøde kager er bestemt også lækre. Men hvorfor ikke toppe småkagen med en mousse eller en creme? Det er netop det, jeg har eksperimenteret lidt med, og resultatet…
Smagskombinationer til desserter og kager Det kan være svært at finde ud af, hvilke smage der passer godt sammen i en kage, og det er også meget individuelt, da vi alle har forskellige præferencer. Derfor har jeg lavet denne liste over gode smagskombinationer, der kan bruges…
Kakaosmørcreme Her kommer endnu en grundopskrift, som er god at have i opskriftsbogen. Denne kakaosmørcreme er nemlig en enkel og nem opskrift, som både kan bruges til dekoration af cupcakes og småkager, opsmøring af kager og meget mere. Det er kun…
Rabarbermuffins med marengs Smagen af rabarber er bare smagen af sommer for mig og med denne opskrift på rabarbermuffins med marengs, får man bare de lækreste svampede muffins. Egentlig har jeg bare kopieret min opskrift på blåbærmuffins og udskiftet blåbær med rabarber, da…
Dulcey kage Her får du opskriften på en lille Dulcey kage med en dulceymousse på en kakaomørdejsbund dekoreret med en lille klat mørk chokoladeganache og skovsyre. Hvis du endnu ikke har smagt dulcey chokolade, så er det ved at være på tide.…
Limemousse En klassisk limemousse går man aldrig galt i byen med. I hvert fald ikke, hvis man er til et lidt syrligt tvist. Du kan bruge limemoussen i mange forskellige kombinationer. Jeg synes især den passer godt sammen med følgende: Hindbær…
Limemoussekage med marengs Jeg fik ideen til denne limemoussekage med marengs for noget tid siden, og nu fik jeg endelig tid til at teste den af. Kagen er egentlig meget simpel, da den består af en mørdejsbund, en limemoussebombe og er dækket af…
Chokoladetærte med peanuts Denne chokoladetærte med peanuts er lige noget for enhver chokoladeelsker. Kagen består af en sprød kiksebund lavet med Oreokiks, på kagebunden er der cheesecakefyld med mælkechokolade, og til sidst er kagen toppet med et lag chokoladeganache drysset med peanuts. Selvom…
Forglemmigej Simpel, elegant og lige til at spise! Det er essensen af denne fine lille kage, som består af hvid chokolademousse på en mørdejsbund og er pyntet med lyseblå forglemmigej blomster. Og når jeg siger, at det er en lille kage,…
Mørk chokolademousse Man går sjældent galt i byen med en klassisk mørk chokolademousse, og den kan bruges i rigtig mange kombinationer. Denne chokolademousse har en blød og luftig konsistens, som nærmest smelter på tungen. Opskriften på moussen er uden brug af husblas, men moussen…
Spiselige blomster Der findes rigtig mange spiselige blomster og blade, som kan bruges i det søde køkken. Blomster kan være meget dekorative på kager og desserter, men de kan også pynte gevaldigt i en salat. Jeg elsker at bruge spiselige blomster på…
Mirror glaze med kakao Her får du opskriften på en spejlblank mirror glaze med kakao. Mirror glaze kager er kommet for at blive. Og heldigvis for det. Jeg ser rigtig mange forskellige kagetrends, men jeg er glad for at netop glazekagerne har hængt ved,…
