Jordbærmousse med Asti Jordbærmousse med Asti er oplagt at bruge til anledninger, hvor der er lagt op til fest. Jeg har blandt andet brugt den til nytår og til fødselsdagsfester uden børn. Kombinationen af jordbær og Asti er vist ikke en ukendt kombination,…
Dulcey kage Her får du opskriften på en lille Dulcey kage med en dulceymousse på en kakaomørdejsbund dekoreret med en lille klat mørk chokoladeganache og skovsyre. Hvis du endnu ikke har smagt Dulcey chokolade, så er det ved at være på tide.…
Limemousse En klassisk limemousse går man aldrig galt i byen med. I hvert fald ikke, hvis man er til et lidt syrligt tvist. Du kan bruge limemoussen i mange forskellige kombinationer. Jeg synes især den passer godt sammen med følgende: Hindbær…
Limemoussekage med marengs Jeg fik ideen til denne limemoussekage med marengs for noget tid siden, og nu fik jeg endelig tid til at teste den af. Kagen er egentlig meget simpel, da den består af en mørdejsbund, en limemoussebombe og er dækket af…
Forglemmigej Simpel, elegant og lige til at spise! Det er essensen af denne fine lille kage, som består af hvid chokolademousse på en mørdejsbund og er pyntet med lyseblå forglemmigej blomster. Og når jeg siger, at det er en lille kage,…
Marmorglaze Det har taget noget tid for mig, at blive gode venner med marmor, efter det blev populært igen, men nu har jeg lært at elske det, og derfor synes jeg, det kunne være sjovt, at lave en kage med marmorglaze.…
Mirror glaze med hvid chokolade Mirror glaze bruges til at give en kage en flot og spejlblank overflade. Her får du en god grundopskrift på mirror glaze med hvid chokolade. Opskriften er enkel at lave og giver et rigtig flot resultat. Det er denne opskrift…
String Art Glaze Prøv en anderledes teknik med denne “String Art Glaze”-teknik, som giver et virkelig fint og dekorativt mønster på en glazekage. Teknikken går under navne som pulled string art eller string painting, og i mangel på et godt dansk ord for…
Mirror glaze guide De har været her længe – men de er ikke blevet mindre populære af den grund. Det er selvfølgelig mirror glaze kagerne, jeg taler om, som er blevet så populære på grund af det flotte spejlblanke ydre og enkle udtryk. Jeg…
Rabarbermousse Denne friske og syrlige rabarbermousse er den perfekte sommerdessert til en lun sommeraften. Jeg får altid bunkevis af rabarber fra min mors sommerhus, da de gror som ukrudt i hendes have – og jeg elsker det. I mange år har…
Chokoladekage med hindbærmousse Chokoladekage med hindbærmousse er en af mine favoritkombinationer, og her får du en nem og lækker opskrift på den lækre kage. Da jeg havde fødselsdag for nyligt, skulle jeg lave en nem kage til at tage med på arbejdet, som…
Æbledessert med karamelliserede æbler Denne æbledessert betyder rigtig meget for mig. Den er udviklet til den allerførste kagekonkurrence, jeg har deltaget i, og sikrede mig tilmed 1. pladsen. For præcis et år siden i dag vandt jeg nemlig en kagekonkurrence på Hotel- og Restaurantskolen,…
