Velkommen til mit påskeunivers! Her på siden har jeg samlet mine personlige favoritter af påskekager, som jeg enten selv har bagt til påske eller som passer perfekt til påskens arrangementer. Jeg håber, oversigten kan give dig masser af inspiration, når du skal planlægge årets påskekage.
Hvad er en påskekage?
Det er der jo heldigvis ikke et endegyldigt svar på, og jeg vil vove at påstå, at det er en meget individuel vurdering, om hvorvidt en kage er en påskekage eller ej. Men vi kommer ikke udenom, at påsken ofte forbindes med farven gul, påskeharer, små kyllinger, fjer og selvfølgelig masser af æg.
De smage som ofte forbindes med påske er noget frisk og lækkert. Og gule frugter er selvfølgelig oplagt! Hvis du vil ramme den helt rette “påskestemning” i din bagning, kan du for eksempel lege med disse ingredienser eller elementer:
Smage:
- Passionsfrugt
- Citron
- Lime
- Appelsin
- Mango
- Pistacie
- Marcipan
- Nougat
- Valnødder
Kagebunde:
- Mazarinbund
- Nøddebund
- Citronbund
- Mørdejsbund/tærte
Men også tungere bunde som brownie eller chokoladebunde kan bruges i kombination med en frisk mousse.
Opskrifter
Herunder får du et hurtigt overblik over de opskrifter på påskekager, jeg varmt kan anbefale. Scroll længere ned for at se billeder og beskrivelser af hver kage.
- Den avancerede: Moussekage med chokolademousse, passionsfrugtmousse og nøddebund
- Den hurtige: Påskekage med mangomousse og pistaciebund
- Den kunstneriske: Små tærter med passion og mørk chokolade
- Den uundgåelige: Passionsfrugtmousse med Oreobund
- Den klassiske: Gulerodskage med ostecreme
- Den friske: Citroncheesecake med lakrids og hvid chokolade
- Den syndige: Karamel cheesecake med mandelkrokant og karamelsauce
- Den kreative: Marmorerede påskecookies med Royal Icing
- Den syrlige: Lemon meringue cupcakes
- Den nemme: Mazarinkage med rabarber
- Den kolde: Daim islagkage med mandelbund
Dyk ned i opskrifterne på påskekager herunder:
Moussekage med chokolademousse, passionsfrugtmousse og nøddebund
Denne glazekage skriger af påske med den flotte gule farve, de små påskeæg og spiselige blomster. Kagen består af et knaslag med hvid chokolade, en hasselnøddebund, mørk chokolademousse og er støbt i en lækker syrlig passionsfrugtmousse. Til sidst er den dekoreret med glaze, marengskys, krymmel, små påskeæg, spiselige blomster og tuilles.
Påskekage med mangomousse og pistaciebund
En klassisk påskekage med kun to elementer. Den består af en lækker nøddebund med pistacie og en mangomousse. Kagen er pyntet med marengskys, kokosflager og fine chokoladepåskeæg. Simpelt men super lækkert.
Små tærter med passion og mørk chokolade
Disse kager har jeg tidligere lavet som nytårskage, men de vil også være HELT perfekte til påske – måske med små påskeæg som pynt i stedet for hasselnødder. Tærterne består af en sprød mørdejsbund, hasselnøddekrokant, passionsfrugtcurd og er sprøjtet med mørk chokolademousse.
Passionsfrugtmousse med Oreobund
En anden måde at bruge passionsfrugt på er ved at lave en simpel passionsfrugtmousse ovenpå en kiksebund med Oreokiks. De syrlige passionsfrugter smager vildt godt sammen med den søde Oreokiks.
Gulerodskage med ostecreme
Klassisk gulerodskage men bare lidt mere pyntet end normalt. Pynten kan selvfølgelig udelades, men det giver lige lidt ekstra, at kagen er formet som gulerødder.
Citroncheesecake med lakrids og hvid chokolade
Har du lyst til at lave noget mere syrligt, er en cheesecake med citron et rigtig godt bud. Denne kage er let og frisk med en sprød kiksebund med et strejf af lakrids. Lakridsen spiller godt sammen med den friske smag af citroncheesecake, hvor man lige kan ane smagen af den hvide chokolade.
Karamel cheesecake med mandelkrokant og karamelsauce
Overskriften siger næsten sig selv. En cheesecake med karamel, mandelkrokant og karamelsauce. Det er en af de opskrifter, der har fået allermest ros fra mine kageglade kollegaer. Og det siger ikke så lidt!
Marmorerede påskecookies med Royal Icing
De fineste småkager der både kan spises eller pyntes op med. Dekorer dem med royal icing i smukke påskefarver.
Lemon meringue cupcakes
En klassisk cupcake med smag af citron og sød marengs. Indeni kagen er en lemon curd, som lige sætter prikken over i’et i denne skønne kage, der er oplagt til påskens arrangementer.
Mazarinkage med rabarber
Ønsker du noget helt simpelt kan en klassisk rabarbermazarin også være super lækker på påskebordet. Man kan også servere creme fraiche eller vaniljeis til.
Daim islagkage med mandelbund
Man går aldrig galt i byen med en Daim islagkage! Den er perfekt, hvis du skal forberede kagen i god tid. Du kan også tilføje lidt påskeæg ovenpå kagen for at give den et ekstra pift af påske.
Jeg håber, at du kunne bruge nogle af disse opskrifter til inspiration! Jeg kommer til at opdatere denne side med påskekager løbende, når jeg laver nye kager, der er oplagte at bage til påske. Så hold endelig øje med siden.
Rigtig god bagelyst!