Jordbærmousse

Jordbærmousse er en sand klassiker og kan kombineres med både hindbær, blåbær, brombær, lys eller mørk chokolade, nødder og meget mere.

Jeg har tidligere udgivet et opslag på jordbærmousse med Asti, som blev brugt til sidste års nytårskage, men jeg bruger også tit en ren jordbærmousse, hvorfor I nu får opskriften på denne.

Opskriften indeholder rigtig mange bær for at give moussen så meget smag af jordbær som muligt.Moussen egner sig til følgende:

• Lag i en lagkage
• Moussekager støbt i silikoneforme
• Portionsanrettet mousse i fx høje glas

Hvis man pisker flødeskummen mere fast, kan man også bruge moussen til at sprøjte fx rosetter på en kage.  

Opskrifter der passer godt sammen

Jordbærmoussen kan enten bruges alene eller i kombination med andre elementer. Herunder har jeg listet de opskrifter, som vil passe godt sammen med jordbærmoussen:

• Chokoladebunde (find opskriften her)
• Lyse lagkagebunde (find opskrift her)
• Nøddebund (find opskriften her)
• Nutellamuffins (find opskriften her)
• Chokolademuffins (find opskriften her)

På billedet er jordbærmoussen kombineret med opskriften på nøddebund med hasselnødder og overtrukket med glazen fra denne opskrift.

Udskriv

Jordbærmousse

Ret Dessert

Keyword Mousse

Forb. tid 1 time

Hviletid 8 timer

Samlet tid 9 timer

Antal 1 lag i en 24 cm lagkage

Det skal du bruge

• 4 bl. husblas
• 250 g jordbær
• 50 g flormelis
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2,5 dl piskefløde

Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand.

2. Giv jordbær, flormelis og vaniljesukker et opkog og blend grøden ensartet med en stavblender. 

3. Vrid forsigtigt vandet ud af husblassen og tilsæt i jordbærpuréen. Stil til side, for at køle lidt af.

4. Pisk fløden til let skum og vend i jordbærpuréen, når den er kølet ned til ca. 40 grader. 

5. Bland en smule flødeskum godt i puréen, og vend herefter resten forsigtigt i.
   

6. Nu er moussen klar til brug og kan hældes i silikoneforme eller bruges som lag i en lagkage.

7. Hvis moussen skal bruges til en moussekage, der skal støbes i en silikoneform, så skal kagen hvile minimum 8 timer i fryseren. Hvis moussen skal bruges som lag i en lagkage, skal den samlede kage hvile i minimum 4 timer i køleskabet for at moussen har sat sig.

Rigtig god bagelyst!

Jeg elsker at se jeres billeder på de sociale medier. Du er velkommen til at bruge hashtagget #finesdk på Instagram til dine kreationer med mine opskrifter eller dele dine billeder på facebooksiden fines.dk.

• Alle kager,
• Bær,
• Grundopskrift,
• mousse,
• opskrift