Go Back
Udskriv
Påskekage med passionsfrugt og oreobund

Passionsfrugtmousse

Opskriften giver et lag i en lagkage. Kagen på billederne er lavet i en 18 cm form, men den kan sagtens laves i en form på 22-24 cm, så bliver den bare lidt lavere.

Kombiner passionsfrugtmoussen med en nem Oreo-bund. Find opskriften her.

Ret Dessert
Keyword Fryseegnet, Grundopskrift, Mousse
Antal 1 lag i en lagkage

Det skal du bruge

  • 3 blade husblas
  • 20 g æggeblommer (fra ca. 1 æg)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 50 g sukker
  • 30 g æggehvider (fra ca. 1 æg)
  • 2 spsk. flormelis
  • 250 g passionsfrugt med kerner (gerne fra frost)
  • 250 g piskefløde

Sådan gør du

  1. Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
  2. Pisk æggeblommer, vaniljesukker og sukker til en hvid æggesnaps.

  3. Pisk æggehvider og flormelis til marengs i en anden skål.

  4. Giv passionssaften et opkog og tag gryden af varmen.

  5. Sigt kernerne fra så du har ca. 150 g passionssaft.

  6. Tilsæt husblas og rør godt rundt indtil husblassen er helt opløst i passionssaften. Køl saften ned til den er lunken (omkring 40 grader).

  7. Hæld passionssaften sammen med æggesnapsen og rør godt rundt.

  8. Pisk fløden til let skum, så der kun lige dannes bløde toppe. Hæld et par store skefulde af flødeskummet op i æggeblandingen og rør godt. Vend resten af flødeskummet i æggeblandingen og vend forsigtigt rundt indtil det lige er blandet sammen.

  9. Tilsæt marengsen og vend det forsigtigt rundt, indtil det er helt blandet sammen.

  10. Nu er passionsfrugtmoussen klar til brug.