Blend pistacienødder og mandler fint i en blender. Eksperimenter gerne med hvor meget du blender nødderne. Vil du gerne have lidt mere bid, så kan du nøjes med at blende dem groft.

Sigt hvedemel og bagepulver i æggemassen og vend til sidst pistacienødder og mandler i.

Smør bageformen. Jeg kommer altid bagepapir i bunden og sprøjter kanterne med bagespray.

Hæld dejen i en bageform på ca. 18 cm og bag den ved 170 grader alm. ovn i ca. 20 min.

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

Skrab kornene fri fra vaniljestangen og lad mango, limesaft, vaniljekorn og sukker småsimre i en gryde i ca. 10-15 min.

Blend mangomassen med en stavblender.

Vrid overskydende vand fra husblassen og tilsæt i mangomassen. Lad det køle lidt af.

Pisk fløden til let skum.

Vend flødeskummet i den håndvarme mangomasse. Start med at komme et par skefulde flødeskum i mangomassen og bland godt. Vend derefter resten af flødeskummet i mangomassen. Du skal røre så lidt som muligt, så luften ikke slås ud af flødeskummet.

Nu er moussen klar til brug og kan hældes i en silikoneform på ca. 20 cm i diameter. Læg nøddebunden ovenpå mangomoussen, og pres den ned i moussen, så hele kanten af bunden er dækket af mousse.

Stil kagen i fryseren natten over indtil moussen er helt frossen.

Når kagen er frossen, kan den frigøres fra silikoneformen og placeres på et kagefad.

Lad kagen tø op i nogle timer i køleskabet.

Dekorer kagen med påskeæg, kokosflager og marengskys umiddelbart inden servering.