Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.

Kom hyldeblomstsaft, sukker og vanilje i en lille gryde, og lad det simre indtil saften er reduceret til ca. 2 dl. 

Vrid husblassen fri for vand og tilsæt den varme hyldeblomst. Rør godt rundt. Stil til side for at køle af til ca. 35 grader.

Pisk fløden til let skum. Det er vigtigt ikke at piske for meget. Vend et par skefulde af flødeskummet i hyldeblomstsaften og bland godt. Hæld derefter hyldeblomstsaften over i flødeskummet og vend forsigtigt rundt indtil det er helt blandet sammen.