Go Back
Udskriv
Enhjørningkage med smørcreme og drømmekagebund

Enhjørningkage med blåbærsmørcreme

Opskriften passer til en bradepande på ca. 25 x 37 cm og er til ca. 10 personer kun for enhjørningen (store stykker). Hvis du også skærer resterne ud i små firkanter, så kan du få ca. 10 små stykker mere, så der i alt er til ca. 15 personer. Husk at gange blåbærsmørcremen med 1,5, hvis du også vil dekorere kageresterne.

Ret Bagværk
Keyword Børnekage
Antal 10 personer

Det skal du bruge

Drømmekagebund

  • 3 dl mælk
  • 100 g smør
  • 6 æg
  • 450 g sukker
  • 400 g mel
  • 4,5 tsk. bagepulver
  • 1,5 tsk. vaniljesukker

Blåbærsmørcreme

  • 75 g blåbær
  • 150 g smør
  • 200 g flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 knsp. fint salt
  • 10 ml piskefløde (ca. 2 tsk.)
  • Lilla pastafarve

Almindelig smørcreme til opsmøring af kagen

  • 250 g flormelis
  • 125 g blødt smør
  • 1 spsk. kogende vand
  • 1/2 tsk. fint salt
  • Lyserød pastafarve

Pynt

  • Krymmel
  • Evt. friske bær eller spiselige blomster

Sådan gør du

Drømmekagebund

  1. Smelt smør og mælk i en lille gryde. Det skal ikke koge. Tag det af varmen og lad det køle en smule af (til det er fingervarmt)
  2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
  3. Hæld mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål og hæld det gennem en sigte. Vend skiftevis melblandingen og smør/mælkeblandingen i skålen med æggene, indtil det er helt blandet sammen. Men rør endelig ikke for meget.

  4. Kom et stykke bagepapir i en bradepande på ca. 25 x 37 cm. Hæld dejen i bradepanden og bag kagen midt i ovnen i 20-25 min. ved 200 grader alm. ovn.

  5. Brug en tandstik til at tjekke om kagen er færdigbagt. Hvis der ikke hænger dej fast på tandstikken, så er kagen færdig.

  6. Lad kagen køle helt af. Sæt den gerne i køleskabet for at blive helt kold.

Blåbærsmørcreme

  1. Kom alle blåbær i en gryde og lad det koge ca. 5 min.
  2. Blend og sigt bærrene, og lad det køle helt af.

  3. I en anden skål piskes smør lyst og luftigt med en K-spade. Det tager ca. 5-10 min.

  4. Tilsæt flormelis ad et par omgange, indtil det er blandet godt sammen med smørret.

  5. Tilsæt herefter blåbærkompotten, salt og vaniljesukker og rør godt rundt.

  6. Fløden tilsættes til sidst i en tynd stråle, så det langsomt blandes sammen med smørcremen. Pisk smørcremen i ca. 5 min. yderligere, og så er den klar til brug.

  7. Del smørcremen op i to skåle og farv den ene mørkelilla. Kom de to farvede smørcremer i hver sin sprøjtepose med hver deres tyl.

Almindelig smørcreme

  1. Pisk smør, flormelis og det kogende vand, indtil det bliver hvidt og luftigt. Det tager omkring 5-10 min.

  2. Tilsæt salt og bland det godt sammen.

  3. Tag et par skefulde fra i en skål som farves helt sort (du kan også tilsætte lidt kakaopulver for nemmere at farve den sort).

  4. Farv den resterende smørcreme lyserød.

Samling af kagen

  1. Skær kagen ud med en lille brødkniv.

  2. Placer kagen på et kagefad og fordel et tyndt lag af den almindelige smørcreme ud over hele kagen og ned af siderne.

  3. Fordel blåbærsmørcremen med rosetter, dutter og snirkler på enhjørningens manke.

  4. Drys med krymmel og sprøjt til sidst enhjørningens øje med den sorte smørcreme.

  5. Server kagen med det samme eller sæt kagen på køl indtil den skal spises.

    Kagen kan sagtens laves dagen før og opbevares på køl.