Læg nødderne på en bageplade og bag dem i ca. 10-12 min. ved 175 grader alm. ovn til de begynder at få lidt farve.

Afskal nødderne ved at hælde dem ud på et viskestykke og fold viskestykket rundtom nødderne, så du har en "pose" med nødder. Hold godt fast i toppen mens du kører nødderne rundt i viskestykket med den anden hånd. Fortsæt indtil de fleste nødder er nogenlunde afskallede. Tag gerne en ovnhandske på, da nødderne er meget varme.

Hak hasselnødderne næsten helt fint i en minihakker (hvis du hellere vil have grove nødder, så hak dem groft i stedet).

Knus kiksene fint og bland med bagepulver, vaniljesukker og salt.

I en stor skål piskes æggehvider og sukker lyst og luftigt.

Vend nu nødder, kiks, bagepulver, vaniljesukker og salt i æggeblandingen og rør rundt til det lige er blandet sammen.

Smør kanter og bunden på en form på 20 cm med smør eller olie.

Hæld dejen i formen og bag den i ca. 20-25 min. ved 170 grader varmluft.

Tag kagebunden ud af ovnen og lad den stå et par minutter. Tag nu en kniv og skær med det samme rundt i kanten, så kagen løsner sig fra formen. Fjern gerne bageformen med det samme.

Lad kagen køle helt af.

Skær vaniljestangen over på langs og skrab kornene ud. Kom jordbær, vaniljestang, -korn og sukker i en gryde (tilsæt lidt vand hvis nødvendigt). Lad det simre i 10 min.

Tag vaniljestangen op af gryden og smid den ud.

Blend jordbærrene med en stavblender og lad det køle af i ca. 5 min.

Tilsæt husblas og rør godt rundt.

Lad køle af i ca. 15 min. til det er håndvarmt.

Pisk flødeskum til stadiet før helt stift. Jo mere flødeskummet bliver pisket, jo mere fast bliver moussen. Men pas på med at overpiske, så det bliver grynet.

Hæld en smule flødeskum i gryden med bærmassen og rør godt rundt.

Hæld så bærmassen ned i resten af flødeskummet og vend forsigtigt rundt, indtil det er helt blandet sammen.

Sæt jordbærmoussen i køleskabet i 1-1,5 times tid, til den er fastere i konsistensen.

Fordel så moussen på nøddebunden og pynt med friske bær og revet hvid chokolade.