Go Back
Udskriv
Blåbærmousse kager

Blåbærmousse

Opskriften giver to lag i en lagkage eller nok til 10 små individuelle kager på ca. 7 cm i diameter og 4 cm høj.

Kagen er kombineret med en banankagebund (find opskriften her) og en klat flødeskum på toppen.

Ret Dessert
Keyword Mousse
Forb. tid 30 minutter
Antal 2 lag i en lagkage

Det skal du bruge

  • 5,5 blade husblas
  • 375 g blåbær (friske eller frosne)
  • 3 spsk. sukker
  • 1,5 spsk. citronsaft
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 5 dl piskefløde
  • 1,5 dl creme fraiche

Sådan gør du

  1. Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

  2. Giv blåbær, sukker, citronsaft og vaniljesukker et opkog i en gryde på medium varme.

  3. Blend blåbærmassen med en stavblender og pres massen igennem en sigte, så skindet sigtes fra.

  4. Hæld massen tilbage i gryden og varm i et par minutter ved svag varme. Tag gryden af varmen.

  5. Vrid overskydende vand fra husblassen og tilsæt i blåbærmassen. Lad det køle lidt af.

  6. Pisk fløden til let skum, tilsæt creme fraiche og pisk igen.

  7. Vend flødeskummet i den håndvarme blåbærmasse. Start med at komme et par skefulde flødeskum i blåbærmassen og bland godt. Vend derefter resten af flødeskummet i blåbærmassen. Du skal røre så lidt som muligt, så luften ikke slås ud af flødeskummet.

  8. Nu er moussen klar til brug.