Skær smørret i små tern og sæt det i køleskabet mens de andre ingredienser vejes af.

Blend mel, flormelis og koldt smør til det ligner krummer.

Tilsæt ægget og saml kun lige dejen. Dejen må ikke æltes for meget.

Pak mørdejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl i minimum en time.

Når dejen har hvilet, rulles den tyndt ud på et stykke bagepapir med en smule mel på. Den skal have en tykkelse på maks. 4 mm.

Stik cirkler ud til bundene på tærterne og skær derefter lange strimler til kanterne.

Tryk let dejen ind til siderne på tærteformene, men pas på ikke at trykke for hårdt. Skær overskydende dej af og stil gerne tærterne på køl i en halv times tid inden de skal bages.

Lav prikker med en gaffel på bunden af tærtedejen.

Bag tærterne i ca. 20-25 min. ved 175 grader alm. ovn. De skal være let gyldne.

Lad tærtebundene køle helt af.

Hak den hvide chokolade fint og smelt den i mikroovnen eller over vandbad. Sæt den smeltede chokolade til side og husk at røre rundt, så den stadig er smeltet, når bærerne har kogt op.

Varm fløde, brombær, vaniljesukker og citronsaft i en gryde på lav/medium varme.

Tag af varmen, lige når det begynder at koge og sigt over chokoladen. Lad det stå et par minutter. Kasser kernerne.

Rør langsomt i chokoladen i midten af skålen, og inkorporer langsomt brombærfløden indtil det er helt blandet sammen. Stavblend ganachen, så den bliver helt fin og glat.

Hæld ganachen ovenpå de afkølede tærtebunde og fjern eventuelle luftbobler med en tandstik.

Lad tærten stå på køl i minimum 2 timer indtil ganachen har sat sig.

Dekorer med pynt umiddelbart inden servering.