Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.

Giv brombær, sukker, vaniljesukker og citronsaft et opkog og stavblend så der ikke er flere hele bær.

Kom bærpuréen gennem en sigte, så kernerne sigtes fra.

Lun puréen igen, hvis den er blevet kold. Tag gryden af varmen så snart det koger. Tilsæt husblas til puréen, og rør godt rundt indtil den er smeltet. Lad den køle ned til ca. 40 grader. Den skal være lunken, men ikke varm.

Pisk fløden luftig. Den må ikke være for stiv, hvis den skal hældes direkte i en form.

Vend flødeskummet i bærpuréen og så er moussen klar til brug.