Vi anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og målrette annoncer. Denne information deles med tredjepart. Mere information
Cookie-indstillingerne på dette websted er angivet til "Tillad Cookies" for, at give dig den bedst gennemgang og oplevelse af siderne. Hvis du fortsætter med at bruge webstedet uden at ændre dine Cookie indstillinger eller du klikker på "Accepter" nedenfor så samtykke du til dette.
Lækre snaskede kanelsnegle med hvid glasur
Tag gryden af varmen når det er ca. 40 grader varmt. Hæld det over i en stor skål og smuldr gæren ned i den lune mælk, når det er 35-37 grader.
Tilsæt sukker, salt og æg og rør godt.
Tilsæt melet lidt ad gangen indtil dejen er ensartet. Undgå at tilsætte mere mel, da dejen så vil blive for tør. Det gør ikke noget, at dejen er lidt klistret.
Kom dejen over i en stor ren skål, der er smurt med en smule fedtstof, så dejen er nemmere at få ud igen.
Lad dejen hæve tildækket i 60 min.
Når dejen er sat til at hæve, kan du gå i gang med remoncen.
Bland blødt smør sammen med brun farin, sukker og kanel og stil til side indtil dejen er færdig med at hæve.
Del dejen op i to lige store stykker. Drys et tyndt lag mel på bordet og rul hver af dejportionerne ud til et kvadrat på ca. 40 x 40 cm. Det er nemmere at rulle dejen ud, når du ikke arbejder med så stor en portion.
Husk at holde øje med, at dejen ikke klistrer fast til køkkenbordet, men giv den endelig ikke for meget mel. Dejen må stadig godt klistre lidt, men du skal bare bevæge dejen, så den ikke hænger for meget fast. Vend dejen af og til, så er den nemmere at rulle ud.
Fordel remoncen på dejen i et tyndt jævnt lag - jeg synes at det er nemmest at fordele den med en knækpalet. Lad ca. 1 cm af dejen på en enkelt side være uden remonce. Skær gerne kanterne af, så du får flotte ensartede kanelsnegle.
Kom en lille smule vand på enden af dejen, hvor du ikke har kommet remonce på, som skal fungere som lim, når dejen rulles sammen. Rul dejen stramt sammen til en pølse, og lad den stå et par minutter ovenpå kanten, så vandet kan lime sig fast.
Skær endestykkerne fra og skær dejen ud i skiver på ca. 3 cm, så du får 12 kanelsnegle.
Kom dem op i en bradepande med et stykke bagepapir i. Lad der være lidt plads mellem sneglene, så de har plads til at hæve. Jeg bruger to bradepander på 20x30 cm.
Dæk kanelsneglene med et viskestykke og stil dem til hævning i 30 min.
Bag dem derefter ved 160 grader i ca. 20 min. De må endelig ikke få for meget, for så bliver de hurtigt tørre. Tag dem ud inden de begynder at få for meget farve.
Bland ingredienserne sammen med en ske, og hæld glasuren over de let afkølede kanelsnegle. Tilsæt evt. mere flormelis indtil konsistensen er fast, men stadig til at hælde ud over kanelsneglene.
Hvis glasuren hældes på, når sneglene stadig er lune, så vil den smelte ned over sneglene. Hvis du gerne vil have, at man stadig kan se glasuren, så skal du vente med at komme glasuren på, til sneglene er kølet helt af.
https://fines.dk/kanelsnegle/